Alla kanske inte vet att Gorgonzola Dop, tillsammans med blåmögelost, ärtor, soja och majs, hör till de livsmedel som skulle kunna bidra till att förebygga Alzheimers sjukdom, vars internationella dag infaller den 21 september, en sjukdom som kännetecknas av en gradvis förstörelse av hjärncellerna. Detta hävdas i forskning som genomförts av Weizmanninstitutet i Israel och som publicerades för några år sedan i den vetenskapliga tidskriften Cell Metabolism, enligt vilken spermidin, som Gorgonzola är naturligt rik på, ingår i familjen polyaminer, som ansvarar för celltillväxt och cellförökning. Naturligtvis kan man inte ”bota” demens vid matbordet, men vetenskaplig forskning pekar alltmer på att en kost baserad på några få hälsosamma, minimalt bearbetade livsmedel, ständig fysisk aktivitet och ett liv rikt på stimuli kan ha positiva effekter på livslängden.
Men hur många andra saker vet vi kanske inte om denna fantastiska, tusen år gamla ost?
- Den är naturligt laktosfri och har låg kolesterolhalt
- Den innehåller inga konserveringsmedel eller tillsatser
- Den är mer lättsmält tack vare utvalda mögelsorter
- Det gör en på gott humör!
- Dess omisskännliga arom stimulerar eros
- Den är också perfekt till cocktails
- 100 g Gorgonzola DOP innehåller lika mycket kolesterol som 100 g magert kalvkött
- Den bör ätas i rumstemperatur och bevaras bäst om man tar bort skorpan
- En riktig gourmetupplevelse i kombination med mörk choklad!
- Endast 427 personer i världen vet hur man gör äkta Gorgonzola, den med PDO-märkning
