I väntan på att få veta om det italienska köket kommer att bli ett immateriellt kulturarv inom Unesco (domen kommer i december 2025) måste det sägas att traditionella italienska rätter inte längre är de enda som exporteras. Så många internationella recept och tillagningar har nu blivit vanliga över hela världen och är också utbredda på våra bord. Kort sagt, integrationen vid bordet har redan ägt rum, även om varje etnisk maträtt ofta är anpassad till smaken i det land där den äts. Vi föreslår en liten världsomsegling med en serie internationella rätter som berikas av den unika och typiskt italienska smaken av Gorgonzola PDO.
NOODLES: Skillnaden mellan italiensk pasta och kinesiska nudlar är att den förra huvudsakligen använder durumvete och sedan pressas, medan nudlar är gjorda med olika typer av mjöl och ofta skärs direkt från pastaplattan, gjord med lite fukt
https://www.gorgonzola.com/ricette/noodles-con-verdure-e-gorgonzola-dop
LAX TERIYAKI: Teriyaki är både en matlagningsform och en sås. Tekniken går ut på att kött eller fisk sauteras i en wok efter att ha marinerats i en söt sojabaserad sås, teriyakisås, även kallad tarè
SALMOREJO: Detta är en kall soppa som är typisk för Andalusien, gjord på tomater och vitlök, inte att förväxla med gazpacho, som också är andalusisk och tillagas med samma ingredienser. Salmorejo är dock en soppa med gammalt bröd som äts med sked, medan gazpacho serveras i ett glas
TORTILLA: Den mexikanska tortillan är en slags piadina men mycket tunnare, gjord av majs- eller vetemjöl, fylld med ingredienser som ost, köttfärs, bönor, grönsaker och såser, ofta kryddstarka, och sedan helt enkelt rullad ihop. Den kan också användas som bas för tacos, burritos eller enchiladas
BURRITO: Till skillnad från tortillan äts den mexikanska burriton varm, fylld med separat kokta ingredienser, främst ris, och försluts sedan genom att vika de två ändarna
https://www.gorgonzola.com/ricette/burrito-con-gorgonzola-dop-cotoletta-e-verdure
WRAP: Wrap använder också tortilla som bas, men till skillnad från burrito äts denna beredning inte bara kall och ser ut som en smörgås med öppen ände, utan har inget att göra med Mexiko som har sitt ursprung i Kalifornien i slutet av förra seklet
PORRIDGE: Typiskt för det afrikanska köket, hittade det senare sin väg till norra Europa, Ryssland, men särskilt till Storbritannien. Gröt är en maträtt som består av spannmål som kokas i vatten eller mjölk tills de blir mjuka och krämiga. Den kan ätas söt eller salt och i olika variationer beroende på region och kultur
POKE: Ursprunget till Poke går tillbaka till Hawaii där fiskare brukade skära fångsten i tärningar direkt på båtarna som ett snabbt mellanmål och äta den rå, endast kryddad med havssalt och tång. Senare lades andra ingredienser och kryddor till
