När du smakar Gorgonzola PDO uppskattar du omedelbart dess goda smak, men inte alla vet att dess näringsegenskaper gör den till en speciell allierad för att fylla på med energi och gott humör, tillsammans med en varierad och balanserad kost och en hälsosam livsstil.
Den är en källa till vitamin A, B2, B6 och B12 som bidrar till nervsystemets och immunsystemets normala funktion och bildandet av röda blodkroppar. Den är rik på biotillgängligt kalcium, ett viktigt element för normal muskelfunktion och för att bibehålla friska tänder och ben. Den innehåller också en betydande andel fosfor, som är viktigt för energiomsättningen och för cellmembranens normala funktion.
Gorgonzola PDO är dessutom ett av de livsmedel som vetenskapen definierar som ”mood-food”, dvs. ett livsmedel som kan ha en positiv inverkan på det psykiska välbefinnandet eftersom det är rikt på tryptofan, en aminosyra som ingår i syntesen av serotonin, även känt som ”lyckohormonet”, och melatonin, som reglerar sömn- och vakenhetsrytmen. Lägg till detta att Gorgonzola PDO är naturligt laktosfri (mindre än 0,1 g/100 g, en naturlig följd av den typiska produktionsprocessen. Den innehåller galaktos) och dessutom är en av de mest lättsmälta ostarna, tack vare den proteolytiska aktiviteten hos dess Penicillium, så har starten aldrig varit så … bra!
Här är några förslag på hur du kan kombinera Gorgonzola PDO med säsongens ingredienser och få smak och energi på bordet.
1. Borsjtj med rödbetor och kryddig gorgonzola
2. Linguine med gräddkokt broccoli
3. Tonfisktartar
4. Fyllda champinjoner med Gorgonzola PDO
