Företaget Palzola, som är en framstående producent av gorgonzola, har fått många mejeriutmärkelser, bland annat två år i rad ”Grolla d’Oro” från Saint Vincent för söt gorgonzola och ”Infiniti Blu” för kryddig gorgonzola.
Detta är resultatet av till stor del manuellt arbete, där erfarenhet är avgörande för att skapa en produkt av absolut förfining. Palzola sysselsätter mer än 45 medarbetare, varav samtliga är fast anställda med en genomsnittlig anställningstid på mer än 15 år. Företaget är certifierat enligt ISO 9001:2008, ISO 22000:2005 och ISO 22005:2008, för en fabrik som omfattar hela produktionscykeln för gorgonzola: produktionsmejeri, mognadsceller, förpacknings- och leveransavdelningar.
Det finns också en välsorterad butik där du kan hitta alla Palzolas delikatesser som söt och kryddig gorgonzola, Palfuoco (krämig blåmögelost med chili), gorgonzola och mascarpone och tome. Allt inom ramen för en strikt kvalitetspolicy som inte bara är resultatet av toppmodern utrustning och teknik, utan också av respekt för mejerihemligheter och produktionstraditioner för en ost med en mycket gammal historia.
