Häll i grädden och Gorgonzolan, som delats i småbitar, i en kastrull.
Smaksätt med salt och peppar och låt koka på svag värme i ca 10 minuter.
När såsen tjocknat, ta av den från värmen och ställ åt sidan.
Lägg den ugnsbakade potatisen på botten i en smörjad ugnsfast form, lägg i Gorgonzola SUB såsen, sprinkla med skorpsmulorna och smaksätt med salt och peppar.
Grädda i en förvärmd ugn på grillinställning i 5-10 minuter tills skorpsmulorna has blivit gyllenbruna.
Servera potatisen varm och garnera med färsk timjan.