- Förbered sirapen genom att koka sockret med lite vatten och låt det svalna.
- Kläd under tiden en fyrkantig form med skivor av spansk chokladkaka.
- Fukta den med sockersirap.
- Lägg ricotta, skivor av kryddig Gorgonzola PDO i en stor skål och vispa kraftigt.
- Tillsätt sockersirapen och vispa igen. Tillsätt kanderad ceder, lite hackad pistasch och ett litet glas citronlikör. Blanda allt väl. Vispa grädden och lägg den i degen.
- Häll blandningen i formen. Jämna ut det väl och täck det med ett sista lager chokladkaka.
- Låt den stå i frysen i minst 4 timmar. Ta cassatan ur formen, skär den i skivor och servera dekorerad med apelsinskal, pistasch och en klick kastanjehonung.
FÖRSÄKRING
4 h
