SE
IT EN DK NL FR DE JP KR PL ES
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Sök

Recept
Pommes Williams med gorgonzola- och pumpafyllning

Andra kurs

FÖRSÄKRING

Pommes Williams med gorgonzola- och pumpafyllning

Ingredienser för 4 människor

  • 400 g potatis med gult kött
  • 250 g pumpa
  • 160 g stark gorgonzolaost
  • Ströbröd
  • 3 ägg
  • 1 äggula
  • Muskotnöt
  • Salt och svartpeppar
  • Lagerblad – kryddnejlikor

Förberedelse

  1. Koka den oskalade potatisen i rikligt med saltat vatten. Fintärna under tiden den rensade pumpan. Ringla över olja och krydda den med salt. Tillaga pumpan i 200 °C ugnsvärme i ca 20 minuter. Häll av vattnet från potatisen. Skala och pressa dem med potatispress.
  2. Smaksätt purén med muskotnöt, salt och svartpeppar. Tillsätt äggulan och blanda väl. Forma päronformade kroketter.
  3. Gör ett hål i mitten och fyll dem med en klick gorgonzolaost och ugnsrostade pumpatärningar. Tillslut väl. Pensla kroketterna med vispat ägg, rulla dem i rikligt med ströbröd och lägg dem i en ugnsform klädd med bakplåtspapper.
  4. Grädda i 170 °C ugnsvärme i ca 10 minuter. Dekorera varje päron med en kryddnejlika och ett lagerblad och servera.

Rekommenderat vin:

Arneis delle Langhe