Mini köttpaj med kryddig Gorgonzola PDO och gryta

Börja med beredningen av kakans botten. Skär med hjälp av en pastaform 10 cm skivor smördeg. Lägg dem på ett oljat muffinsark och täck dem med en bakplåt eller bakplåtspapper och keramiska vikter. Istället för vikter kan du använda torkade kikärter.
Grädda i en förvärmd ugn vid 180 ° i 20 minuter.
Under tiden strimla grytan från dagen innan och lägg den åt sidan.
Ta bort kakbottnarna från ugnen och ta bort papperet. Fyll dem med grytan och kryddig Gorgonzola PDO. Pensla kanterna med det uppvispade ägget och täck varje paj med en 6 cm skiva smördeg och försegla kanterna.
Borsta ytan med det vispade ägget och gör ett litet snitt på ytan för att släppa ut ångan under tillagningen.
Koka i ytterligare 20 minuter och servera varmt.

Tagliatelle med söt gorgonzola sub, sparris, vallmofrön och örter