SE
IT EN DK NL FR DE JP KR PL ES
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Sök

Recept

Videorecept

FÖRSÄKRING

20 min

Krämig risotto med Gorgonzola DOP peppar och auberginer

Ingredienser

  • 320 g Carnaroliris
  • 150 g Gorgonzola DOP
  • 1 liter grönsaksbuljong
  • ½ glas vitt vin
  • 1 klick smör
  • Efter smak: Mejram, strimlad mandel
  • Efter smak: EVO-olja, salt, peppar
  • 100 g wokade auberginer
  • 400 g grillad paprika

Förberedelse

  1. Flytta paprikan till en mixer och mixa med mejram tills blandningen blir slät. Tillsätt eventuellt salt och peppar.
  2. Rosta mandlarna.
  3. Förbered risotton genom att rosta riset tillsammans med extra jungfruolja i några minuter.
  4. Avglasera med vitt vin och fortsätt tillreda genom att stegvis lägga till slevar med kokande buljong. När rätten är tillagad, tillsätt puréad paprika och Gorgonzola DOP och rör ned smörklicken.
  5. Garnera risotton med de wokade aubergin-tärningarna, Gorgonzola DOP, mandlar och mejram och servera.