SE
IT EN DK NL FR DE JP KR PL ES
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Sök

Recept

Pastarätter, Videorecept, Snabb och God

FÖRSÄKRING

10 min

Gratäng av pennette och Gorgonzola PDO

Ingredienser

  • 200 g Gorgonzola PDO
  • 320 g pennette
  • 2 vårlökar
  • Torkad chilipeppar
  • 1 knippe kålrötter
  • 150 g mortadella (Mortadella Bologna SGP)
  • Extra jungfruolja
  • 60 g mjöl
  • 60 g smör
  • 500 ml helmjölk

Förberedelse

  1. Börja med beredningen av en sås med béchamelsås och Gorgonzola PDO. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölet. Blanda väl för att undvika bildandet av klumpar.
  2. Tillsätt mjölken lite i taget och rör om tills den har tjocknat. Tillsätt Gorgonzola PDO och låt den lösas upp. Sätt åt sidan.
  3. Skala kålroten genom att ta bort de hårdaste stjälkarna. Skär löken i skivor och mortadella i tärningar.
  4. Blanchera kålroten i kokande vatten i 15 minuter och fräs dem sedan i en kastrull med extra jungfruolja, chili och den vita delen av vårlöken.
  5. Låt dem smaka och krydda sedan med salt.
  6. Koka under tiden pennette till al dente. Lägg till grönsakerna och blanda väl.
  7. I en ugnsform alternera pennette med kålrötter med Gorgonzola PDO-såsen. Tillsätt mortadellakuberna och grädda i ugnen på 200 grader i 10 minuter
    Garnera med färsk lök och servera omedelbart.