Enligt konsortiets månatliga uppdatering uppgår produktionen av Gorgonzola PDO per 31 oktober 2025 till 4 443 866 ostar, vilket är en ökning med 79 554 ostar (+1,82 %) jämfört med föregående år och en ökning med 156 762 ostar (+3,66 %) jämfört med 2023.
Den totala månadsproduktionen enbart i oktober uppgick till 509 766 ostar, vilket är en ökning med 1,12 % jämfört med samma månad föregående år. Av dessa var drygt 10 % av kryddig typ (51 488 ostar). Om vi går in på detaljerna för produktionen i de två konsortieregionerna, producerades 369 333 Gorgonzola PDO-ostar i Piemonte under oktober 2025, medan den månatliga produktionen i Lombardiet uppgick till 140 433 ostar.
