Våren är här, men säsongsförändringar kan ofta sätta press på humöret. Matbordet, under denna period kan vara en uppskattad bundsförvant tack vare mood-food, det vill säga de livsmedel, såsom Gorgonzola Dop, som kan påverka psykiskt välbefinnande på ett positivt sätt, eftersom de är rika på vitamin A, B12, folat, kalcium, fosfor, zink och framför allt tryptofan.
Tryptofan är en aminosyra som finns i serotoninsyntesen, även känd som ”lyckohormonet,” och melatonin som påverkar sova-vaken rytmen. Flera studier har visat att konsumtionen av mjölk och mejeriprodukter är förknippad med en bättre sömnkvalitet och långtidsverkande: det är därför mor- och farföräldrar brukade rekommendera ett glas med god varm mjölk innan läggdags. Tja, alla kanske inte vet att 50 g Gorgonzola PDO ger kroppen nästan dubbelt så mycket tryptofan som ett glas med 125 ml mjölk.
Det är inte bara därför en vanlig uppfattning att vissa livsmedel kan förbättra humöret, vilket framgår av forskning från Unisalute på Hälsoobservatoriet som rapporterar att 46 % italienare säger att mat är glädje. Det finns fler och fler vetenskapliga bevis som betonar det nära förhållandet mellan näringsämnen och kognitiva funktioner, såsom humör och välbefinnande.
Det är viktigt med en varierad och balanserad kost och en hälsosam livsstil.
