Gorgonzolakonsortiets deltagande i Cibus 2018 blev en stor succé. Under denna mässa, där antalet deltagande branschaktörer och företag i år uppnådde rekordhöga siffror, var Gorgonzolakonsortiets monter knutpunkten för möten, gourmetkombinationer och välkända kockar.
Publiken hade huvudrollen. Fler besökare än tidigare år strömmade till konsortiets monter (det var även många som följde direktsändningarna) för att få tips om hur Gorgonzola SUB kan framhävas vid matlagning, för att få tips och råd om hur man kan skydda sig mot förfalskningar, men även för att bekanta sig med nya recept.
Konsortiet, som alltid provar nya kombinationer, föreslog följande kombinationer med Prosecco DOC (www.prosecco.wine), ris från Po-deltat SGB (www.risodeltapoigp.it), rödlök från Tropea i Kalabrien SGB (www.consorziocipollatropeaigp.com) och hasselnötter från Piemonte SGB (www.nocciolapiemonte.it).
Här följer de recept som föreslogs under showcookingen
MEZZE PENNE MED GORGONZOLA OCH LEVERSOPPA
Antonino Cannavacciuolos recept för Gorgonzolakonsortiet
SMULIG RISTIMBAL MED STARK GORGONZOLA SUB OCH VOLANO-RIS FRÅN PO-DELTAT SGB MED BLÄCKFISKBLÄCK
Recept skapat av kocken Gianpiero Cravero
MILD OCH STARK GORGONZOLA SUB I RISKROKETTER AV BALDO-RIS FRÅN PO-DELTAT SGB
Recept skapat av kocken Gianpiero Cravero
TÄRNINGAR AV STARK GORGONZOLA SGB PÅ CARNAROLI-RIS FRÅN PO-DELTAT SGB MED PROSECCO DOC OCH DROPPAR AV APEROL
Recept skapat av kocken Gianpiero Cravero
SALT PAJ MED MILD GORGONZOLA SUB OCH KROSS AV HASSELNÖTTER FRÅN PIEMONTE SGB
Recept skapat av kocken Gianpiero Cravero
CROCCANTINI MED STARK GORGONZOLA SUB, VIT CHOKLAD OCH KROSS AV HASSELNÖTTER FRÅN PIEMONTE SGB
Recept skapat av kocken Gianpiero Cravero
FONDUE MED GORGONZOLA SUB I SKÅL AV RÖDLÖK FRÅN TROPEA I KALABRIEN SGB TILLSAMMANS MED RIGATONI MED SVARTPEPPAR
Recept skapat av kocken Gianpiero Cravero
MOUSSE MED GORGONZOLA SUB OCH SVART RIS INUTI EN RING AV RÖDLÖK FRÅN TROPEA I KALABRIEN SGB
Recept skapat av kocken Gianpiero Cravero
