Från 25 till 27 juni deltog konsortiet för skydd av Gorgonzola PDO-ost i Summer Fancy Food i New York, ett traditionellt evenemang tillägnad matspecialiteter i USA som förra året lockade 6 000 inköpare och över 1 800 utställare från cirka 30 länder runt om i världen.
Summer Fancy Food är ett viktigt evenemang för tillverkare som vill komma in på eller befästa sin närvaro på den amerikanska marknaden, men också för att bekräfta kvaliteten och den unika smaken av Gorgonzola PDO jämfört med de många imitationer som finns på den amerikanska marknaden. I allmänhet täcker italienska jordbruksprodukter 7,5 % av den italienska exporten till USA, till ett värde av 6,5 miljarder euro, och bland dessa finns också Gorgonzola PDO som 2022 exporterade 32 234 ostar utomlands med en växande trend under de första månaderna i år med cirka 10 %.
Amerikanernas förhållande till Gorgonzola är trots allt en väletablerad kärlek. Enligt en undersökning från 2019 av Assocamerestero, som analyserade konsumtionstrenderna för Made in Italy bland 550 mat- och vintillverkare från USA, Kanada och Mexiko, är Gorgonzola bland de tre mest populära italienska livsmedel (39,3 % av det totala urvalet föredrog det). Dessutom tillagar nästan 70 % av influencers traditionella italienska recept mer än 3 gånger i veckan och 41 % av urvalet beställer italiensk mat online minst en gång i veckan.
Men hur konsumeras Gorgonzola PDO-ost av amerikaner? Först och främst för att ge smak åt mer typiska rätter som smörgås och rostat bröd eller kombinerat med sötpotatis, bakad eller som flan.
