Med den varma årstiden kommer också lusten att komma i form, men det betyder inte nödvändigtvis att man måste avstå från smaken. För ostälskare finns det särskilt goda nyheter. Enligt modern näringsforskning, bland annat från det Italienska sällskapet för livsmedelsvetenskap, kan mejeriprodukter hjälpa till att hålla sig i form på lång sikt tack vare tre ämnen i synnerhet: vassleproteiner, som mättar snabbt och bevarar muskelmassan; kasein, som stabiliserar blodsockret och håller hungern borta; samt kalcium, som håller aptiten under kontroll och främjar fettförbränningen. Som alltid är det mängden som måste kontrolleras, tillsammans med en hälsosam livsstil och en varierad och balanserad kost.
Om man tittar på kaloriinnehållet innehåller en portion Gorgonzola PDO på 60 g 195 kalorier, vilket motsvarar 10–15 % av det dagliga behovet. Om man tittar närmare på saken är det samma kalorimängd som finns i 35 g choklad, 45 g grissini eller 30 g rostade jordnötter. Gorgonzola PDO, även i sin kryddiga variant, kan därför användas för att ge smak åt säsongens grönsaker eller som tillbehör till en rätt med fullkornsris eller fullkornspasta.
Här är tre videorecept som du enkelt kan laga till hemma:
https://dk.gorgonzola.com/opskrifter/galette-med-gorgonzola-bob-aeg-og-kogt-skinke/
https://dk.gorgonzola.com/opskrifter/dip-lavet-af-squash-gorgonzola-bob-og-basilikum/
–https://en.gorgonzola.com/recipes/eggplant-rolls-with-gorgonzola-pdo/
