Under två dagar, den 23 och 24 september, riktade Fiera di Bergamo strålkastarljuset mot mejeribranschen genom att stå värd för den fjärde upplagan av den efterlängtade internationella mässan ”B2Cheese”.
Konsortiet för skydd av Gorgonzola-osten deltog med en gemensam monter tillsammans med konsortierna Grana Padano PDO, Mozzarella di Bufala Campana PDO och Strachitunt PDO, där man bjöd på produktprovningar och informationsaktiviteter om dessa certifierade italienska ostspecialiteter av högsta kvalitet.
Evenemanget inleddes med ett rundabordssamtal om framtiden för den manuellt bemannade delikatessdisken, en försäljningsform som står inför fortsatt tillväxt. I diskussionen deltog bland andra Antonio Auricchio, ordförande för Afidop (Associazione Formaggi Italiani PDO) och Consorzio Gorgonzola PDO.
Samtalet kretsade kring vilken roll försäljning över disk med personlig service kan komma att behålla och vilka strategier som behövs för att lyfta fram ostens värde i de olika distributionskanalerna. Inför 2026 års upplaga har man stärkt insatserna för att locka besökare och relationen med italienska och internationella samarbetspartner, för att ytterligare främja möten mellan efterfrågan och utbud ur ett kommersiellt perspektiv, men en av de viktigaste nyheterna under denna upplaga var World Cheese Capital. Projektet samlade branschens främsta experter, från olika länder och områden inom den internationella ostkulturen, i 15 mycket populära masterclasses ägnade åt alla faser i ostens värdeskapande: produktion, mognad, provsmakning, ända fram till kommunikation, presentation och servering av produkten, vilket därmed gav utrymme åt ostdisken, ostbrickan och ostvagnen med det slutgiltiga målet att knyta samman regioner, konsumenter och försäljningsmetoder.
