Caseificio Brusati S.r.l.

Caseificio Brusati grundades på 1930-talet på initiativ av Giovanni Brusati som, efter att ha flyttat till Trovo (PV), beslutade sig för att grunda sitt företag, efter att redan ha fått erfarenhet inom mejerisektorn.
Än idag sker all mjölkbearbetning i traditionella 6-kvintalsgrytor, som gör det möjligt att utföra de efterföljande momenten uteslutande för hand.