Tre varianter av äggröra

Knäck ned äggen i en skål. Vispa dem lätt tillsammans med salt och peppar. Tillsätt sedan gorgonzolabitarna och rosésalladen. Smält smöret i en stekpanna. Häll i smeten i stekpannan. Låt äggröran stelna under omrörning tills den har blivit mjuk och krämig. Ta bort stekpannan från värmen och rör ned 1 msk grädde i äggröran. Dekorera med valnötter och gräslök.
Ytterligare två varianter: Tillsätt svamp stekt i smör, olja och vitlök, skinka och timjan till de råa äggen. Eller prova med hackad squash, salladslök och mynta.
Prova att tillaga i vattenbad om du föredrar en lösare äggröra.

Bianco di Custoza

Vit gourmetpizza med söt Gorgonzola SUB