SE
IT EN DK NL FR DE JP KR PL ES
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Sök

Recept

Andra kurs, Kylskåp Emptier

FÖRSÄKRING

Sötsur blomkål med gorgonzola pdo-sås

Ingredienser för 4 människor

  • 500 g kokt blomkål
  • 200 g Gorgonzola PDO
  • 150 ml färsk grädde
  • 2 vårlökar
  • svarta och vita sesamfrön
  • olja för friteringTill smeten:
  • 150 g iskallt kolsyrat vatten
  • 200 g mjöl 00
  • 1 äggTill den heta såsen:
  • 3 teskedar olja
  • 3 vitlöksklyftor
  • 70 g honung
  • 100 g gochujang
  • 3 teskedar vinäger

Förberedelse

  1. Börja med att förbereda Gorgonzola PDO-såsen. Värm grädden i en liten kastrull, tillsätt Gorgonzola PDO, låt den smälta och krydda med peppar. Ställ åt sidan.
  2. Blanda ingredienserna till smeten i en skål och blanda till en jämn och homogen smet. Tillsätt blomkålsbuketterna och täck dem väl med smeten.
  3. Stek några buketter i taget i rikligt med het olja tills de är gyllenbruna. Låt rinna av och tillsätt en nypa salt.
  4. För den sötsura såsen, fräs den hackade vitlöken i vegetabilisk olja, tillsätt sedan gochujang, honung och sedan vinäger. Ta bort från värmen och tillsätt den stekta blomkålen. Rör om väl så att såsen fastnar ordentligt.
  5. Servera den friterade blomkålen garnerad med Gorgonzola PDO-sås, färsk salladslök och sesamfrön.