Mimosa-sandwichar med gorgonzolaost

Ta bort kanten på brödskivorna och skär dem i fyra delar.
Blanda de två ostsorterna. Smaksätt med mald peppar, tillsätt 2 msk hackad gräslök och rör om. Fördela krämen på brödskivorna och sätt ihop dem två och två. Koka äggen i en kastrull med kokande vatten i 8 minuter. Låt äggen svalna och skala dem sedan.
Pressa äggulorna genom en sil med hjälp av en matsked så att de bildar ett fint mos. Fördela den erhållna äggmassan på ytan och dekorera med strimlor av gräslöken. Smaka av med lite peppar och salt. Låt vila i kylskåpet en halvtimme.

Vermentino

Mini köttpaj med kryddig Gorgonzola PDO och gryta