SE

Sök

Karameller av filodeg med gorgonzolaost och honungsmelonchutney

Efterrätt

FÖRSÄKRING

Karameller av filodeg med gorgonzolaost och honungsmelonchutney

Ingredienser för 4 människor

Till karamellerna

  • 200 g stark Gorgonzola SUB
  • 6 plattor filodeg
  • jordnötsolja för fritering
  • 1 äggvita

Till chutneyn

  • 600 g honungsmelon SGB
  • 1 stark chilipeppar
  • 1 äpple
  • 1 rödlök
  • 200 g russin
  • 2 dl vitvinsvinäger
  • 3 cm ingefära
  • 1 3/4 dl rörsocker
  • 1 msk salt

Förberedelse

  1. Värm upp sockret med vinäger och salt.
  2. Skala och ansa frukten. Tärna den och tillsätt den i vinägern.
  3. Skala och riv ingefäran och tillsätt den i blandningen.
  4. Låt koka i 2 timmar.
  5. Mixa och förslut i burkar.
  6. Sterilisera vid 110 °C för förvaringen.
  7. Skär gorgonzolaosten i tärningar på 2×2 cm.
  8. Dela plattorna av filodeg på mitten.
  9. Placera gorgonzolatärningen på plattan. Vispa äggvitan med 2 msk vatten och pensla kanterna lätt. Knyt ihop karamellen.
  10. Värm upp 1 L jordnötsolja till 180 °C och fritera.
  11. Servera med chutneyn.