SE
IT EN DK NL FR DE JP KR PL ES
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Sök

Recept
Frisk honungsmelonkräm med honungssmuldeg och mild gorgonzolapralin

Efterrätt

FÖRSÄKRING

Frisk honungsmelonkräm med honungssmuldeg och mild gorgonzolapralin

Ingredienser

Till krämen:

  • Halv honungsmelon från Mantova SGB (slät melon)
  • citronsaft
  • mald kardemumma

Till smuldegen:

  • 1 dl fullkornsvetemjöl
  • 45 g kallt smör
  • 1 msk akaciahonung
  • 2 rågade msk rörsocker

Till pralinen:

  • 1 1/2 dl grädde
  • 150 g mild Gorgonzola SUB
  • 6 g fiskgelatin

Förberedelse

  1. Blötlägg fiskgelatinet i kallt vatten. Värm upp grädden, men låt den inte koka.
  2. Smält den milda gorgonzolaosten i grädden och tillsätt fiskgelatinet.
    Häll i halvrunda bakformar och låt stelna i frysen.
  3. Lossa dem från bakformarna och låt dem mjukna i rumstemperatur.
    Blanda ihop mjöl, smör, socker och honung i mixern. Kör mixern tills blandningen är smulig. Häll blandningen på en ugnsplåt täckt med bakplåtspapper.
  4. Grädda i 180 °C i ca 10 minuter.
  5. Använd en stavmixer och mixa honungsmelonen med några droppar citronsaft och lite mald kardemumma. Låt svalna i kylskåpet.
  6. Uppläggning: Lägg lite kräm på botten i en låg skål och sedan en eller två gorgonzolapraliner. Toppa med smuldegen strax före serveringen.