SE
IT EN DK NL FR DE JP KR PL ES
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Sök

Recept
Kall fondue med mild gorgonzolaost och sallad på stekt honungsmelon

Andra kurs

FÖRSÄKRING

Kall fondue med mild gorgonzolaost och sallad på stekt honungsmelon

Ingredienser för 4 människor

  • 200 g mild Gorgonzola SUB
  • 2 1/2 msk extra jungfruolja
  • 2 msk mjölk
  • salt
  • peppar
  • 300 g honungsmelon från Mantova SGB
  • 1 selleristjälk
  • 2 salladslökar
  • 20 smultron
  • ätbara blommor
  • extra jungfruolja
  • 1 msk rörsocker
  • några droppar reducerad balsamvinäger

Förberedelse

  1. Använd en stavmixer och mixa gorgonzolaosten med mjölken och oljan. Smaka av med salt och peppar.
  2. Skär sellerin i jämna bitar. Gör runda honungsmelonkulor med ett kuljärn och dela salladslökarna på mitten.
  3. Häll en liten mängd olja i en non-stick-stekpanna. Tillsätt sockret och stek honungsmelonen och grönsakerna runtom.
  4. Häll 1 dl balsamvinäger i en liten kastrull. Låt koka tills balsamvinägern reduceras till en tredjedel.
  5. Förslut i en burk. Den håller i flera månader.
  6. Servera fonduen i djupa tallrikar eller buljongskålar. Toppa med stekta honungsmelonkulor och grönsaker, färska smultron och blommor.