Nu börjar hösten, för många den mest melankoliska årstiden, för andra den mest ”gorgonzolafyllda” på året!
Det är under denna period som konsumtionen av Gorgonzola PDO-ost når sin höjdpunkt, tack vare säsongen som gynnar rätter som risotto, gnocchi och recept baserade på polenta, men också av humörrelaterade skäl. Höstens början sammanfaller med slutet på semestern och det är ju känt att det inte direkt höjer humöret. Det är just i dessa stunder som kroppen söker efter ämnen som kan ge en stunds glädje. Gorgonzola PDO anses vara en tröstmat (comfort food) eftersom den är rik på tryptofan, en aminosyra som är involverad i syntesen av serotonin, även känt som ”lyckohormonet” (*).
Det är en av de kuriosa som kanske inte alla känner till om denna ost, men det är inte den enda. Gorgonzola PDO är till exempel naturligt laktosfri (mindre än 0,1 g/100 g, en naturlig följd av den typiska tillverkningsprocessen. Den innehåller galaktos) och tillverkas endast av pastöriserad helmjölk. Av dessa och andra skäl har Konsortiet för skydd av Gorgonzola PDO-ost satt som mål att i september berätta för allmänheten över hela världen om sex fakta om denna berömda ost med kampanjen ”MISSION: OÄNDLIG FRESTELSE”, en social tävling där sex välkända europeiska matkreatörer kommer att få en ledtråd att dechiffrera och omvandla till ett recept inspirerat av en av de sex anledningarna till varför Gorgonzola PDO är en sann #Oändligfrestelse.
I den internationella andan av världens mest berömda blåmögelost kommer Federico Fusca (@federicofusca) och Luisa Orizio (@allacciateilgrembiule) för Italien, Valentine Astruc (@valin_food) för Frankrike, Martha Sanahuja (@deliciousmartha) för Spanien, Josef Ertl (@joeskochwelt) för Tyskland och Francesco Mattana (@our_cookingjourney) för Storbritannien, att ge sig i kast med detta uppdrag.
Uppdraget kommer också att involvera de viktigaste internationella förlagen inom mat- och vinbranschen. Artiklar och fördjupningar om Gorgonzola PDO kommer att publiceras i den italienska tidningen Il Cucchiaio d’Argento, den franska tidningen Le Monde och i sju tyska tidningar: Essen&Trinken, Chefkoch, Kochbar, Lecker, Living at Home, Wunderweib och Brigitte.
Hösten har aldrig varit så smakrik och spännande!
(*) Skall konsumeras som en del av en hälsosam livsstil och en varierad och balanserad kost.
