ITALIAN FOOD, CUCINA ITALIANA, CUISINE ITALIENNE: ITALIENSKA KÖKETS VECKA I HELA VÄRLDEN
Varför anordnade de italienska restaurangerna i Hanoi två dagar där man firade den ”äkta” italienska maten? Varför hedrade de italienska kioskerna besökarna av ett viktigt Street Food-event i Jeddah genom att bjuda dem på rätter från den italienska kulinariska traditionen? Eller varför har Frankrike äntligen gett ut den första oavkortade översättningen av den italienska kokboken ”La scienza in cucina e l´arte di mangiar bene” (”Pellegrino Artusi la science en cuisine et l’art de bien manger”), det vill säga det italienska kökets ”bibel”? Skälet är enkelt: 21–27 november ägde ”Italienska kökets vecka” rum över hela världen. Tack vare nätet av ambassader, konsulat och italienska kulturinstitut arrangerades över 1 000 event i 105 länder där Gorgonzola SUB deltog, från Helsingfors till Seoul. Denna andra utgåva av ”veckan” fokuserade framför allt på dubbeltemat Matlagningskonst och kvalitetsviner. I Italien finns en enastående biologisk mångfald som väl representeras av, till exempel, de över 800 druvsorterna eller 400 typer av ost. För SUB-produkterna är framgången hos ett evenemang av detta slag av betydelse för att öka exporten till utlandet och motverka Italian Sounding, det vill säga missbruket av italienska namn, ord och varumärken o.dyl. i marknadsföringssyfte. Det räcker att tänka på att 37 % av tillverkningen av Gorgonzola SUB, vilket motsvarar 20 316 ton, exporteras till hela världen. Av dessa går 17 756 ton till Europa, 686 till Asien och 483 till USA (uppgifter från CLAL 2016). Det är dock lika intressant att locka vin- och matintresserade turister till Italien genom att främja områden och lyfta fram regionala mat- och vinrutter och turistvägar, som är en annan målsättning med evenemanget. Avslutningsvis ska det understrykas att ”Italienska kökets vecka” blev ett tillfälle att visa solidaritet. I samband med många event samlades det nämligen in medel till förmån för de människor som drabbades av jordbävningen i mellersta Italien.
