PRODUKTIONEN AV GORGONZOLA PDO 2022: ÖVERSTEG 5 MILJONER OSTAR, MEN TRENDEN ÄR NEGATIV EFTER TIO ÅR
Konsortiet för skydd av Gorgonzola PDO-ost har offentliggjort siffror som per den 31 december 2022 uppgick produktionen till 5 048 311 ostar, ett resultat av de 39 medlemsföretagen. Efter en oavbruten tillväxt sedan 2012 minskade produktionen av Gorgonzola PDO förra året för första gången med 4 % (-210 517 ostar jämfört med 2021).
Nedgången gäller hela produktionsområdet, som sträcker sig över Piemonte och Lombardiet, där Piemonte minskade med 2,73 % och Lombardiets produktion minskade med 7,11 %.
Tillverkningen av den kryddiga Gorgonzola PDO-osten står för 12,47 % av den totala produktionen (motsvarande 629 595 ostar), är i stort sett fortfarande genomsnittlig.
Situationen är betydligt bättre på exportfronten, där exporten av Gorgonzola PDO som under tredje kvartalet 2022 växte med 3,3 % jämfört med samma period 2021 vilket var 41,8 % av den totala produktionen och motsvarar 1 558 000 ostar som passerade de italienska gränserna förra året (*).
Antonio Auricchio, ordförande för Gorgonzola PDO-konsortiet förklarar: ”2022 var det svåraste året under det senaste decenniet. Efter det historiska riktmärket med 5 miljoner ostar under 2019 betalar vi nu som alla stora osttillverkare, kostnaden för en konjunktur som belastar företagens och konsumenternas budgetar. Mjölkkostnaden har ökat månad efter månad, vilket tvingar oss att höja priserna, eftersom jordbruket också lider, men lyckligtvis har inget mejeri stängt och framför allt har vi inte gett vika en tum på vår kvalitet, som är grundläggande för oss, inte ens inför en särskilt svår och delikat tillverkning av Gorgonzolaost. Ökningen av exporten har hjälpt oss mycket med Gorgonzolans närvaro på bord i över 70 länder. Därför är jag helt och hållet nöjd. Trots denna lilla nedgång fortsätter våra företag att producera kvalitet och vet hur de ska göra det. Detta är vårt stora arv. Vi behöver en gemensam ansträngning från systemet i landet för att stödja Made in Italy ännu mer och bättre”.
(*) Partiella data fram till 30/9/22; källa CLAL
