Exporice förvandlas och blir ”Exporice 2025: Riso&Gorgonzola”. Evenemanget som är tillägnat marknaden för ris och typiska produkter från Novara, nu i sin tolfte upplaga, berikas i år med en exceptionell partner: Gorgonzola PDO.
Enligt Antonio Auricchio, ordförande för Konsortiet för skydd av Gorgonzola PDO, ”är ris och Gorgonzola ett lyckligt och konsoliderat äktenskap som har pågått i århundraden utan att någonsin ha drabbats av någon kris! Därför har vi arbetat målmedvetet för att förena dessa två certifierade kvalitetsprodukter i ett enda stort evenemang. Personligen, som är en finsmakare, räknar jag risotto med Gorgonzola bland mina absoluta favoriträtter. Jag tackar”, fortsätter Auricchio, ”arrangörerna för välkomnandet och stadens institutioner i form av Novaras borgmästare Alessandro Canelli och handelsråd Maria Cristina Stangalini för att de har involverat oss, tillsammans med handelskammarens direktör Fabio Ravanelli och Maria Rosa Fagnoni, rådgivare vid Atl, samt Raffaella Afferni, ordförande vid Atl, för deras stöd. Jag är säker på att hela leveranskedjan och restaurangbranschen kommer att dra nytta av en så viktigt, historiskt och prestigefyllt evenemang som Exporice Riso&Gorgonzola”.
Gorgonzola är kronjuvelen i stadens och hela regionens gastronomiska produktion och är den ledande produkten bland Piemonte 24 certifierade livsmedelskedjor såväl som den 6:e gastronomiska PDO på nationell nivå, med en konsumentomsättning på över 800 miljoner euro.
Gorgonzola PDO och dess produktionsområde, som i provinsen Novara ser det bultande hjärtat i världsproduktionen, har därför ett oupplösligt band som i år blev påtagligt genom det officiella erkännandet av Novara som ”Ostens stad” som tilldelats av ONAF, nationella organisationen av ostsmakare. Från detta prestigefyllda erkännande och från samarbetet med Novaras kommun och handelskammaren Monte Rosa Laghi Alto Piemonte, kom önskan att i ett enda stort evenemang sammanföra de två mest identifierande gastronomiska produkterna, ris och gorgonzolaost, ett perfekt par även på tallriken.
Konsortiet för skydds närvaro vid evenemanget, som inleds fredagen den 26 september kl. 16.00 och avslutas på kvällen söndagen den 28 september kl. 19.00, kommer först och främst att omfatta en monter tillägnad kungen av örtprodukter med ständig närvaro av Konsortiet för skydds experter. På lördag och söndag anordnas dessutom matlagningskurser med lokala kockar och guidade provsmakningar av ONAF och konsortiet (se programmet nedan).
Tillägnad dessa två oumbärliga produkter i det piemontesiska köket och i Medelhavsdieten är också en fototävling som riktar sig till fotoentusiaster och gourmeter som uppmanas att representera ris och gorgonzola i en bild, tillsammans eller separat. De bästa bilderna kommer att ställas ut under hela evenemanget.
PROGRAM TILLÄGNAT GORGONZOLA DOP PÅ ”EXPORICE 2025: RIS&GORGONZOLA”
Börshallen
Piazza Martiri della Libertà, 6 – Novara
FREDAG 26 SEPTEMBER:
Kl. 16.00 Invigning
LÖRDAG 27 SEPTEMBER:
Kl. 10.30 Matlagningskurs anordnad av l’Allegra Brigata
Kl. 16.00 Guidad provsmakning av osten Gorgonzola Dop anordnad av Onaf och Konsortiet för skydd av Gorgonzola PDO (max 30 deltagare, anmälan på https://turismonovara.it/)
Kl. 17.30 Matlagningskurs med kocken Giorgio Pintzas Monzani, privat kock och matskribent
SÖNDAG 28 SEPTEMBER:
Kl. 10.30 Matlagningskurs med kocken Corrado Lombardo
från restaurangen Casa Celesia i Oleggio
Kl. 11.30 Guidad provsmakning av osten Gorgonzola Dop anordnad av Onaf och Konsortiet för skydd av Gorgonzola PDO (max 30 deltagare, anmälan på https://turismonovara.it/)
Kl. 16.00 Matlagningskurs med kocken Gianpiero Cravero från
restaurangen Cravero Osteria Contemporanea i Caltignaga.
