Caseificio Pal ligger i Valsesia vid foten av Monte Rosa och grundades 1933 av Otello Paltrinieri och utvecklades senare tack vare osttillverkningen och passionen hos hans son Franco, som omsorgsfullt har bevarat och respekterat de gamla recepten.
Idag arbetar en sammansvetsad grupp lokalanställda på företaget: människor som alltid har varit vana vid att under ostmästaren Stefano Gaggeros överinseende producera den exceptionella Gorgonzola PDO som har gjort varumärket berömt.
Mjölk av högsta kvalitet i kombination med luften och vattnet i Valsesia i ett gammalt recept, som bevarats oförändrat tack vare engagemang som gått i arv från far till son, är de grundläggande beståndsdelarna i en Gorgonzola av högsta klass. Det är ingen tillfällighet att anläggningen i Pal valdes för produktionen av Gran Riserva Leonardi, den förstklassiga gorgonzolan från Igor Group, som idag kontrollerar 100 % av Pal.
