Koka upp mjölk, grädde, salt, peppar och muskotnöt.
Vispa äggen till dubbel volym i en skål och häll i mjölken och grädden. Tillsätt gorgonzolaosten och mejram och rör snabbt om så att osten blandar sig väl.
Fördela i portionsformar och grädda i 90 °C ugnsvärme i 20 minuter.
Garnera med smörbrynta stänger av dagsgammalt bröd.