Produktionen av Gorgonzola Dop under 2019 har för första gången överstigit 5 miljoner sålda ostar. För att vara exakt har det producerats 5 025 775 ostar under det gångna året med hjälp av 39 medlemsföretag, och stöd från cirka 1 800 gårdar i konsortieområdet, mellan Piemonte och Lombardiet.
Konsumentintäkten av den italienska blåosten, som tillverkas med komjölk, har genererat runt 800 miljoner euro, bekräftar ledningen i Gorgonzola DOP. Inom sitt område, placeras den på sjunde plats i hela livsmedelssektorn (med hänsyn till både DOP- och IGP-produkter).
Siffran från 2019 innebär en ökning med 293 070 ostar (+6,19%) jämfört med 2018 års produktion, ökning från 2017 till 2018 var 176 482 ostar (+3,64%). Detta bekräftar trenden av ständig tillväxt i produktionen av Gorgonzola Dop under det sista decenniet.
Presidenten från Gorgonzolas konsortium kommenterar Renato Invernizzi: ”Med sådana positiva och stigande siffror måste våra ansträngningar vara ännu mer inriktade på skyddet av produkten, vilket först och främst betyder att vi främjar kvaliteten och vetskapen om den. Utan dessa två pelare finns det risk för varumärkesförfalskning.”
