Spaghetti alla chitarra med gorgonzolaost och timjan

Koka spagettin i rikligt med saltat vatten i en kastrull. Smält under tiden gorgonzolaosten tillsammans med grädden i en stekpanna på mycket låg värme.
När krämen är klar, tillsätt ett knippe timjan och låt koka ytterligare 10 minuter.
Låt spagettin rinna av i ett durkslag och tillsätt såsen med gorgonzolaost och timjan.
Blanda väl och ta bort knippet med timjan. Strö över färska timjanblad och servera rätten varm.

Nebbiolo d’Alba