SE

Sök

SUCCÉ FÖR GORGONZOLA PÅ ANUGA-MÄSSAN I TYSKLAND

Nyheter

26 oktober 2023

2min

197 utsikt

SUCCÉ FÖR GORGONZOLA PÅ ANUGA-MÄSSAN I TYSKLAND

Deltagandet av Konsortiet för skydd av Gorgonzola PDO-ost i ANUGA avslutades med ett utmärkt gensvar på ANUGA, där den internationella mässan för livsmedels- och vinsektorn ägde rum i Köln, Tyskland, den 7–11 oktober. Konsortiet var huvudaktören, tillsammans med  AFIDOP-kollektivet Italian Cheeses Association DOP, i en tre dagar lång showcooking, provningar och vinparning som också såg besök av minister Francesco Lollobrigida, samt operatörer och köpare från hela världen.

En imponerande närvaro som understryker den tyska marknadens betydelse för den italienska mejeriindustrin: under första halvåret 2023 ökade värdet på ostar med 25 % tack vare en total omsättning på 262 miljoner euro.  Uppgifterna vittnar om den växande framgången för italienska ostar bland den tyska allmänheten. Med över 23 400 ton exporterade under första halvåret 2023, vilket motsvarar 19 % av vår export över hela världen”, säger Afidops president Antonio Auricchio, som också är ordförande för Gorgonzola-konsortiet,  ”Tyskland är vår näst största marknad i Europa efter Frankrike. En marknad som vi vill fortsätta att investera i, bland annat på grund av det värde som det tyska folket tillskriver våra PDO-ostar, som står för mer än hälften (56 %) av vår mejeriexport till Tyskland. I detta avseende är Anuga den idealiska scenen för marknadsföring av våra produktioner, som förblir en hörnsten i livsmedelskedjan och Medelhavsdieten”.

Det började med matlagningsprogrammet av den  italienska kocken Domenico Gentile, välkänd i Tyskland, som skapade en välsmakande paj med potatis och Gorgonzola PDO (på bilden) som avslöjade hemligheterna i det italienska köket för besökarna. Dagen därpå ledde journalisten och delegaten för den italienska matakademin i Frankfurt, Laura Melara-Dürbeck, publiken på en fascinerande resa för att upptäcka historien och kulturen bakom italienska ostar med skyddad ursprungsbeteckning och deras viktiga roll i den italienska gastronomiska scenen och i Medelhavsdieten. På den tredje dagen presenterade den berömda sommelieren Claudia Stern, medlem i Sommelier Union Germany, intressanta kombinationer mellan de bästa italienska vinerna och PDO-ostar för en komplett sensorisk upplevelse för tyska och internationella operatörer.

Slutligen, varje dag, under lunchtid, anordnades provsmakningar av teamet från Association of Italian Chefs i Tyskland under ledning av president och kock Gianluca Casini.