Under 2025 exporterades 25 445 ton Gorgonzola PDO, vilket motsvarar cirka 39 % av den årliga produktionen (uppgifter från Clal). Jämfört med föregående år noterades en liten nedgång på 2,14 % jämfört med 2024.
Bland de främsta orsakerna till denna nedgång nämner Antonio Auricchio, ordförande för Konsortiet för skydd av Gorgonzola-ost med skyddad ursprungsbeteckning (PDO), flera faktorer, däribland det internationellt osäkra klimat, minskad konsumtion på olika marknader samt prisökningar på råvaror och energi. ”Det är en nedgång som inte oroar oss, bland annat eftersom den berör hela branschen och inte på något sätt tyder på minskad popularitet för Gorgonzola-osten. Men en varningslampa har tänts och om det finns kritiska punkter måste dessa analyseras och förstås”. Enligt Auricchio är frågan om tillverkande företags minskade konkurrenskraft alltså ett faktum, och den beror på konsumenternas bristande förtroende, vilket i sin tur påverkas av en instabil internationell konjunktur präglad av geopolitiska spänningar, ökande protektionism och försämrade internationella relationer till följd av alltför många konflikter, vilket i sin tur leder till stigande energikostnader. ”Blockaden av Hormuzsundet”, fortsätter Auricchio, ”får inte underskattas, eftersom den kommer att medföra en potentiellt okontrollerbar ökning av energikostnaderna, även tidsmässigt. Det råder stor osäkerhet, vilket komplicerar valen för företagare, som naturligtvis är benägna att planera på lång sikt, och oroar konsumenterna som vänder sig till säkra tillgångar som guld”.
Ingen anledning till oro, alltså, men det finns anledning att reflektera. ”Vi måste agera gemensamt”, avslutar Auricchio, ”jordbrukare, producenter, branschorganisationer och politiker för att motverka denna osäkerhet och, där det är möjligt, vidta konkreta åtgärder för att stödja den italienska produktionen”.
EXPORT LAND FÖR LAND
Bland de tre största länderna sett till importvolymen av Gorgonzola PDO år 2025 ökar Frankrike (511 494 ostar, +2,38 %), som ensamt står för cirka en fjärdedel av den totala exporten, och Spanien (175 580 ostar, +3,17 %), medan exporten till Tyskland (432 793 ostar, -6,9 %), den näst största utländska marknaden, rasar. Exporten av Gorgonzola minskar även till den viktiga marknaden i Nederländerna (90 737 ostar, -16 %) liksom till de viktigaste länderna i Östeuropa: Polen (-1,9 %), Rumänien (-15,7 %) och Ungern (-7,61 %), medan man noterar en kraftig ökning på den lettiska (+153 %) och den danska marknaden (+25 %).
I det geografiska Europa uppvisar Storbritannien en negativ utveckling (38 314 ostar; -6,58 %), medan Luxemburg växer med 8,8 % och med 113 952 importerade ostar blir den fjärde största marknaden för Gorgonzola globalt sett.
I resten av världen minskar exporten till USA (31 440 ostar; -2,62 %), som under andra halvåret 2025 införde tullar på import av EU-produkter, medan utvecklingen i Kanada är extremt positiv (+113 %). I Fjärran Östern bekräftas det stora intresset för Gorgonzola PDO från japanerna, av vilka de allra flesta är laktosintoleranta, som 2025 importerade 41 758 ostar, en ökning med 2,5 %. Länder med tresiffrig tillväxt 2025 var Peru, Kazakstan och Vietnam.
När osten väl serveras är det bäst att kombinera ”Kungen av blåmögelostarna” med viner som har en viss mjukhet och smakrikhet, eller att dricka den tillsammans med en öl, helst en dubbelmalt. Belgiska trappistöl eller passito-vin är perfekta för att framhäva den unika smaken hos den kryddiga Gorgonzola PDO:n som är starkare och mer kraftfull.
