Kommentar från konsortiets ordförande Antonio Auricchio

Produktionen av Gorgonzola PDO satte rekord i 2025 med 5 421 517 ostar. Detta meddelas av konsortiet för skydd av ost Gorgonzola PDO, som framhåller en ökning med 2,72 % jämfört med föregående år (motsvarande 143 796 fler ostar) och 4,68 % jämfört med 2023 (242 542 ostar).

Antonio Auricchio, ordförande för konsortiet Gorgonzola PDO, kommenterar: ”Vi avslutade 2025 med ännu en gång en betydande ökning av produktionen av Gorgonzola PDO, som sedan 2019 stadigt överstiger tröskeln på 5 miljoner ostar och på bara femton år har ökat sin produktion med en fjärdedel. Jag vill ge en eloge till alla medlemsföretag som verkar under år som komplicerats av de mycket höga energikostnaderna i Italien och den rekordhöga ökningen av mjölkkostnaderna, med säkerheten och den mycket höga kvaliteten på vår Gorgonzola som enda ledstjärna. En ost som är känd och älskad över hela världen och som är oöverträffad om vi tänker på att den franska Roquefort och den engelska Stilton, som är bland de mest kända, produceras i cirka 3 miljoner respektive 1 miljon ostar per år”.

Produktionen av Gorgonzola PDO nådde sin topp i januari 2025, med en procentuell ökning på 5,6 % jämfört med samma månad 2024. När det gäller distributionen inom konsortiets område, som omfattar 15 provinser mellan Piemonte och Lombardiet, växer båda områdena, men det är Piemonte som driver produktionen med totalt 3 962 282 ostar (+3,66 % jämfört med 2024), medan Lombardiet ligger på 1 459 235 producerade ostar (+0,26 %).

När det gäller de två typerna minskar produktionen av kryddig Gorgonzola PDO med 5,42 % och ligger på 698 880 ostar, vilket motsvarar cirka 13 % av totalen, efter den rekordökning som registrerades förra året. Gorgonzola PDO som produceras med mjölk från ekologiskt jordbruk står fortfarande för cirka 1 % av den årliga produktionen.

Det totala produktionsvärdet för Gorgonzola PDO överstiger 460 miljoner euro, vilket placerar den på femte plats bland alla certifierade italienska produkter (PDO och IGP).