SE
IT EN DK NL FR DE JP KR PL ES
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Sök

Recept

Snabb och God

FÖRSÄKRING

Zurek garnerad med gorgonzola pdo och ägg

Ingredienser

Till zakwas/rågjäst:

  • 6 msk rågmjöl
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 glas vatten
  • peppar

 

Till soppan:

  • 200 g Gorgonzola PDO
  • 6 bröd
  • 2 l köttbuljong
  • 3 vita korvar
  • 200 g bacon
  • 3 hårdkokta ägg
  • 50 ml creme fraiche
  • 1 lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • mejram
  • salt
  • peppar

Förberedelse

  1. Börja med att göra rågjästen, som måste förberedas 3 dagar i förväg.
  2. Lägg alla ingredienser i ett glas och blanda väl. Täck över glaset med en kökshandduk eller bomull, eftersom luft måste kunna passera. Låt jäsa i kylen i 3 dagar.
  3. Värm upp buljongen.
  4. Börja med att förbereda soppan genom att skära baconet i strimlor och löken i skivor. Fräs dem tillsammans i en kastrull och häll sedan i den kokande köttbuljongen.
  5. Lägg i de hela korvarna och låt koka i 30 minuter. Tillsätt rågjästen och låt den lösa upp sig och blanda väl. Tillsätt mejram och krossad vitlök. Krydda med salt och peppar.
  6. Stäng av värmen, ta ut korvarna och skiva upp dem.
  7. Servera i delvis urholkat bröd och garnera med kokt ägg, gräddfil, korv, Gorgonzola PDO och färsk mejram.