Gorgonzolafyllda squashblommor

fiori-di-zucchine-farciti

Ingredienser

  • 16 färska squashblommor
  • 250 g stark gorgonzolaost
  • 100 g ricottaost
  • 3 ägg
  • 200 g vetemjöl
  • 0,5 dl prosecco
  • 2 L jordnötsolja
  • salt och peppar

Tillagning

Blanda äggen med mjölet i en skål. Tillsätt salt och peppar och mixa samman med proseccon. Rör ihop gorgonzolan och ricottan med en träslev. Ställ in blandningen i frysen i minst 20 minuter. Tvätta och ansa squashblommorna och torka dem väl. Fyll dem med en kaffesked eller en spritspåse. Värm upp jordnötsoljan till en temperatur på 170 °C. Vänd squashblommorna i smeten, fritera och servera dem varma.

Rekommenderat vin: Arneis delle Langhe

  • Dela på