Minipajer med vindruvor och gorgonzola

Crostatine-Uva-Gorgonzola
Recept för 4 portioner
  • 150 g mild gorgonzolaost
  • 100 g smör
  • 200 g vetemjöl
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 selleristjälk
  • 1 ägg
  • 20 röda druvor
  • 3 msk socker
  • Salt

Häll mjölet, det tärnade smöret, en nypa salt och 1/2 dl kallt vatten i mixern. Arbeta degen till en jämn degboll. Linda in degbollen i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i 30 minuter.

Kavla ut degen på en mjölad arbetsbänk. Skär till degen så att den räcker till att klä 8 portionsformar med diameter på ca 7 centimeter.

Blanda gorgonzolaosten, grädden, ägget, en nypa salt och den tunnskivade sellerin i mixern.

Fördela blandningen i portionsformarna och grädda dem i den nedre delen av ugnen i 25 minuter.

Smält sockret i en liten stekpanna tillsammans med 1 msk vatten. Låt sjuda på medelvärme tills sockret har karamelliserats. Tillsätt vindruvorna och vänd dem snabbt i karamellsåsen. Stäng av värmen och dra stekpannan åt sidan. Garnera med en vindruva på varje minipaj.

Servera när alltsammans har svalnat.

Rekommenderat vin: Moscato di Sardegna

Kort snabb
recipe image
recept Namn
Minipajer med vindruvor och gorgonzola
publicerad den
Tillredningstid
total tid
Betyg i genomsnitt
3.51star1star1star1stargray Based on 5 Review(s)
  • Dela på