Tre varianter av äggröra

Tris-Uova-strapazzate
Recept för 4 portioner
  • 100 g mild gorgonzolaost
  • 1 salladslök
  • Gräslök
  • 200 g champinjoner
  • 40 g kokt skinka
  • 2 rosésalladsblad
  • 8 ägg
  • 2 squash
  • 1 msk vispgrädde
  • 1 kvist färsk mynta
  • 3 valnötter
  • Vitlök efter tycke och smak
  • En klick smör
  • Salt, peppar och timjan

Knäck ned äggen i en skål. Vispa dem lätt tillsammans med salt och peppar. Tillsätt sedan gorgonzolabitarna och rosésalladen. Smält smöret i en stekpanna. Häll i smeten i stekpannan. Låt äggröran stelna under omrörning tills den har blivit mjuk och krämig. Ta bort stekpannan från värmen och rör ned 1 msk grädde i äggröran. Dekorera med valnötter och gräslök.

Ytterligare två varianter: Tillsätt svamp stekt i smör, olja och vitlök, skinka och timjan till de råa äggen. Eller prova med hackad squash, salladslök och mynta.

Prova att tillaga i vattenbad om du föredrar en lösare äggröra.

Rekommenderat vin: Bianco di Custoza

Kort snabb
recipe image
recept Namn
Tre varianter av äggröra
publicerad den
Tillredningstid
Koktid
total tid
Betyg i genomsnitt
4.51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)
  • Dela på