Tonfiskmedaljonger med fondue på gorgonzola och kapris

ricette_0014_medaglioni di tonno
Recept för 4 portioner
  • 4 färska tonfiskmedaljonger à 150 g
  • 200 g mild gorgonzolaost
  • 40 g kapris (avsaltad)
  • 40 g rödlök
  • 1,5 dl mjölk
  • 150 g dadeltomater – sesamfrön
  • 1 msk rörsocker
  • 4 msk olivolja

Hetta upp 2 msk olivolja i en stekpanna. Tillsätt den finskurna löken och bryn den i 6 minuter. Salta och tillsätt råsockret. Låt löken småsjuda i ca 10 minuter.
Vänd under tiden tonfiskmedaljongerna i sesamfrön. Hetta upp 2 msk olivolja i en stekpanna. Lägg i tonfiskmedaljongerna och bryn dem på båda sidor i minst 6 minuter.
Värm upp mjölken. Häll den i en mixerbägare, tillsätt gorgonzolaosten och de avsaltade kaprisarna. Mixa alltsammans och smaka av.
Servera tonfiskmedaljongerna på en spegel av gorgonzolasås, garnera med den karamelliserade löken och eventuellt några dadeltomater som rostats i 200 °C ugnsvärme i 10 minuter.

Rekommenderat vin: Rossese di Dolceacqua

Kort snabb
recipe image
recept Namn
Tonfiskmedaljonger med fondue på gorgonzola och kapris
publicerad den
Tillredningstid
Koktid
total tid
Betyg i genomsnitt
2.51star1star1stargraygray Based on 5 Review(s)
  • Dela på