Pommes Williams med gorgonzola- och pumpafyllning

ricette_0012_patate williams
Recept för 4 portioner
  • 400 g potatis med gult kött
  • 250 g pumpa
  • 160 g stark gorgonzolaost
  • Ströbröd
  • 3 ägg
  • 1 äggula
  • Muskotnöt
  • Salt och svartpeppar
  • Lagerblad – kryddnejlikor

Koka den oskalade potatisen i rikligt med saltat vatten. Fintärna under tiden den rensade pumpan. Ringla över olja och krydda den med salt. Tillaga pumpan i 200 °C ugnsvärme i ca 20 minuter. Häll av vattnet från potatisen. Skala och pressa dem med potatispress. Smaksätt purén med muskotnöt, salt och svartpeppar. Tillsätt äggulan och blanda väl. Forma päronformade kroketter. Gör ett hål i mitten och fyll dem med en klick gorgonzolaost och ugnsrostade pumpatärningar. Tillslut väl. Pensla kroketterna med vispat ägg, rulla dem i rikligt med ströbröd och lägg dem i en ugnsform klädd med bakplåtspapper.

Grädda i 170 °C ugnsvärme i ca 10 minuter. Dekorera varje päron med en kryddnejlika och ett lagerblad och servera.

Rekommenderat vin: Arneis delle Langhe

Kort snabb
recipe image
recept Namn
Pommes Williams med gorgonzola- och pumpafyllning
publicerad den
Tillredningstid
Koktid
total tid
Betyg i genomsnitt
2.51star1star1stargraygray Based on 2 Review(s)
  • Dela på