Lammkotletter med pistagenötter och gorgonzolafondue

ricette_0015_lombatina di agnello
Recept för 4 portioner:
  • 12 lammkotletter (färdigputsade)
  • 120 g skalade pistagenötter
  • 2 dl mjölk
  • 200 g mild gorgonzolaost
  • Vetemjöl
  • 1/2 glas marsalavin (torrt)
  • Olivolja – 1 lagerblad
  • 2 msk maizena
  • Salt och peppar

Banka ut lammkotletterna lätt. Vänd dem i finhackade pistagenötter och sedan i mjöl.
Hetta upp 2 msk olivolja i en stekpanna. Lägg i kotletterna och bryn dem på båda sidor. Ta upp kotletterna och torka bort överblivet stekfett ur stekpannan. Lägg tillbaka kotletterna i stekpannan och tillsätt marsalavinet. Var försiktig så att inga lågor flammar upp och reducera vinet på medelhög värme.
Koka upp mjölken med ett lagerblad, salt och peppar i en liten kastrull. Red med maizena utrörd i kallt vatten och låt sjuda i 3 minuter. Stäng av värmen och tillsätt gorgonzolaosten. Blanda och håll alltsammans varmt i vattenbad.
Avsluta tillagningen av kotletterna i ugnen. Servera dem tillsammans med fonduen och ringla över 1 msk av det reducerade marsalavinet.

Rekommenderat vin: Ribolla Gialla Acida

Kort snabb
recipe image
recept Namn
Lammkotletter med pistagenötter och gorgonzolafondue
publicerad den
Tillredningstid
Koktid
total tid
Betyg i genomsnitt
2.51star1star1stargraygray Based on 11 Review(s)
  • Dela på